RECEPT: Gevulde pompoen

RECEPT: Gevulde pompoen

Ik ben gek op de herfst. Niet alleen om het seizoen, maar vooral omdat de pompoen dan volop verkrijgbaar is. Pompoen is namelijk erg veelzijdig. Je kunt er heerlijke soepen en curry’s mee maken of vullen. Deze gevulde pompoen kun je eten met extra groenten vlees of vis en je hebt een voedzame maaltijd. Daarnaast kun je de vulling veranderen voor je favoriete groenten en op smaak brengen met je favoriete kruiden, zo heb je elke keer weer een verrassend nieuw gerecht om op tafel te zetten. Wist je dat pompoen een hele goede vervanger is van de aardappelen? (meer…)

RECEPT: Salade niçoise

RECEPT: Salade niçoise

Een klassieker onder de salades is natuurlijk de Niçoise: een combinatie van vis, groente en ei. Zelf voegde ik er nog zoete aardappel aan toe, maar met pompoenblokjes is deze salade ook erg lekker en bevat het minder koolhydraten. Het gerecht is genoemd naar de Franse stad Nice. De volgende dag is deze salade niçoise het lekkerst!
(meer…)

RECEPT: Notenbrood

RECEPT: Notenbrood

Notenbrood is lekker als ontbijt of als aanvulling bij de lunch. Een vullend notenbrood met gezonde ingrediënten waar je genoeg energie van krijgt om de dag door te komen en zelfs tussendoor geen trek hebt. Bovendien is het erg gemakkelijk te maken en je kunt een plak van het notenbrood heel handig meenemen. Wat extra fijn aan dit notenbrood is, is dat je het binnen no-time gemaakt hebt. Alle ingrediënten door elkaar roeren. Even in de oven en klaar is je notenbrood!
(meer…)

RECEPT: Geitenkaas quiche

RECEPT: Geitenkaas quiche

Een gezonde en snelle quiche! Dat komt omdat de bodem van deze quiche niet is gemaakt van (kant-en-klaar)deeg.. Maar van zoete aardappel. Quiches zijn voor elk moment van de dag geschikt. Bovendien kun je ze vullen met alles wat je lekker vindt. Maak een grote quiche, laat het afkoelen en eet dit de volgende dag bijvoorbeeld als lunch. Easy en lekker!  (meer…)

RECEPT: Vegetarische Indiase linzensoep

RECEPT: Vegetarische Indiase linzensoep

Een zelfgemaakte soep is goedkoper, gezonder én veel lekkerder dan een kant-en-klaar soep. Ik ben er gek op, omdat je het op elk moment van de dag kunt eten. Heb je weinig tijd of geen zin om te koken? Dan is een goed maaltijdsoep ideaal, omdat je dit van te voren klaar kunt maken en kan invriezen. Bovendien is het ideaal om je groente inname te verhogen. Zo krijg je dagelijks meer vezels en vitamines binnen en is het een ideale broodvervanger! (meer…)