Spruitjes gratin

6 november 2022

Spruitjes, niet veel mensen zijn er dol op. Maar deze spruitjesgratin is zo lekker dat je spruitjes vanzelf lekker gaat vinden. Een snel, makkelijk en lekker recept!

Ingrediëntenlijst voor 4 personen:

• ca. 1 kg spruitjes 
• 200 milliliter room
• 1 el grove mosterd
• 2 eidooiers
• parmezaanse kaas (geraspt)

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200ºC. Maak de spruitjes schoon door de viezen blaadjes te verwijderen en het kontje af te snijden. Blancheer de spruitjes 5 minuten in kokend water. Giet af en spoel direct onder koud water. Snijd de spruitjes in tweeën en leg ze in een ingevette ovenschaal.

Klop de room met de grove mosterd en de eidooier door elkaar. Giet dit over de spruitjes en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas. Gratineer de spruitjes in het midden van de oven in 20 minuten goudbruin. Lekker met een groene salade erbij en eventueel (stoof)vlees.

Geïnspireerd uit de Boodschappen.